Ühenda meile

Euroopa komisjoni

Euroopa Komisjon kiitis heaks kaks uut Portugali ja Rootsi geograafilist tähist

JAGA:

avaldatud

5 kuud tagasi

on

Kasutame teie registreerumist, et pakkuda sisu viisil, millega olete nõus, ja parandada meie arusaamist teist. Tellimuse saate igal ajal tühistada.

Euroopa Komisjon kiitis heaks Portugali sibula lisamise kaitstud päritolunimetuste (KPN) registrisse ja Rootsi marineeritud kornišoni lisamise kaitstud geograafiliste tähiste (KGT) registrisse.

"Cebola da Madeira' on nimi, mis on antud Madeira ja Porto Santo saartel traditsiooniliste tavade järgi toodetud sibulatele.

Aroom on omanäoline, magususe ja väävli või küüslaugu nootidega, mullane või taimne ja värske, vähese teravuse ja püsivusega. Küpsetamisel muutuvad nad mahedamaks ja omandavad suitsuse, grillitud või karamellise noote, säilitades samal ajal oma intensiivsuse ja keerukuse.

Madeira saarel asuv Caniço kihelkond on „Cebola da Madeira” tootmiseks eriti oluline. See mitte ainult ei paku suuremat osa piirkondlikust pakkumisest, vaid on alates 1997. aastast korraldanud ka Festa da Cebola [sibulafestivali], et edendada seda traditsioonilist toodet ja säilitada selle spetsiifilist tootmismeetodit. Porto Santo saarel on see põllukultuur osa strateegilisest eesmärgist kaitsta, suurendada ja optimeerida saare põllumajandus- ja kultuuriressursse.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (pildil) on kasvuhoones kasvatatud valge kornišon, mis on marineeritud soolvees ja vürtsides. See on Östergötlandile väga tüüpiline eriala.

Iga toote „Vit färsksaltad Östgötagurka” tootja kasutab soolvee valmistamiseks oma retsepti. Traditsiooniliselt peab soolvees olema nii palju soola, et kanamuna selles hõljuks ja alati tilli. Täpne koostis põhineb sageli vanadel retseptidel, mida on põlvest põlve edasi antud. „Vit färsksaltad Östgötagurka” erineb teistest müügilolevatest soolatud kornišonidest, kuna marineerimiseks kasutatav soolvesi ei sisalda suhkrut ega äädikat.

Suhteliselt kõva koore ja väikese südamiku tõttu on need palju krõmpsumad kui rohelistest kornišonidest valmistatud värskelt soolatud kornišonid. „Vit färsksaltad Östgötagurka” tihke ja krõmpsuv konsistents annab sellele meeldiva hammustuse.

reklaam

Kõigi kaitstud geograafiliste tähiste loendi leiate veebisaidilt eAmbrosia andmebaasi. Lisateavet leiate Internetist aadressil Kvaliteediskeemid ja meie peal GIView Portaal.

Jagage seda artiklit:

Seotud teemad:
EU Reporter avaldab mitmesugustest välistest allikatest pärit artikleid, mis väljendavad mitmesuguseid seisukohti. Nendes artiklites võetud seisukohad ei pruugi olla EU Reporteri seisukohad.
reklaam

Trendid