35 aastat - ja läheb ikka veel tugevaks!

1986. aastat iseloomustasid nii edasiminekud kui ka tagasilöögid. Tehnoloogia areng aitas Nõukogude Liidul käivitada kosmosejaama Mir ning lasi Suurbritannial ja Prantsusmaal ehitada Chunnelit. Kahjuks nägi see ka kosmosesüstikut Väljakutsuja katastroof ja ühe Tšernobõli tuumareaktori plahvatus.

Belgias jõudsid riigi jalgpallurid pärast Mehhiko maailmameistrivõistlustel 4. koha saavutamist koju kangelaste teretulemast.

Aasta oli tähelepanuväärne ka ühe teise sündmuse poolest: L'Orchidee Blanche avamine Brüsselis, mis on nüüd üks riigi tunnustatumaid Vietnami restorane.

Veel 1986. aastal, kui Katia Nguyen (pildil) avas restorani tollases vaikses Brüsseli piirkonnas, ta poleks osanud arugi saada, kui suur edu see saab olema.

Sel aastal tähistab restoran oma 35. juubelit, tõelist verstaposti, ja vahepealsetel aastatel on see olnud pikk, sedavõrd, et see on nüüd Aasia peene köögi märksõna, mitte ainult selles Brüsseli nüüdsamas elavas piirkonnas, vaid ka kaugemale.

Tõepoolest, siin pakutava suurepärase Vietnami toidu kvaliteedi kohta oli levinud nii palju, et mõni aasta tagasi pälvisid selle tunnustatud toidujuhid Gault ja Millau sellele prestiižse tiitli “Belgia parim Aasia restoran”.

Katia on esimene, kes nõustub sellega, et tema edu võlgneb palju ka tema meeskonnale, kes on lihtsalt naissoost naine (see peegeldab osaliselt naiste traditsioonilist rolli Vietnami köögis).

reklaam

Kõige pikem neist on Trinh, kes on juba paar aastakümmet nautinud imelisi Vietnami toite väikeses avatud planeeringuga köögis, teiste veteranide hulka kuuluvad Huong, kes on siin olnud 15 aastat, ja Linh , suhteline uustulnuk, kes on siin töötanud neli aastat!

Nad on koos kolleegidega kaunilt riietatud ehtsatesse Vietnami kostüümidesse, milleski muus resto on kuulus. Nii kaua töötajatest kinni hoidmine kajastab hästi ka Katia suurepärast juhtimisstiili.

See on kõik kaugel päevadest, 1970. aastatest, kui Katia esimest korda siia riiki õppima saabus. Nagu paljud kaasmaalased, oli ka tema põgenenud Vietnami sõja eest, otsides paremat elu Läänes, ja asus uue elu alustama oma uude koju - Belgiasse.

Vietnami suurepärase toidu tundjatele, mis oli hästi hea uudis.

Standard, mis Katig, kes Saigonist veel suhteliselt värskelt Belgiasse saabus, restorani avas 1986. aastal, on täna sama kõrge kui toona.

Hoolimata kohutavast tervisepandeemiast, mis siin külalislahkussektoris laastanud on, on Katia lojaalsete klientide „armee“ nüüd üleujutatud, et proovida imelisi naudinguid, mille on kokku pannud tema üliandekas Vietnamis sündinud meeskond.

Restoran asub ULB ülikooli lähedal ja siin on kõik majas ette valmistatud. Toidud põhinevad traditsioonilistel või kaasaegsematel retseptidel, kuid on sarnased parimatega, mida võite leida Vietnamist endast. Paljud siinsed sööjad peavad kevadrulle Belgia parimaks, kuid kui need on mahlakad, viivad selle maja gurmeerikkused kulinaarsele teekonnale, ulatudes Vietnamist põhjast Lõuna-Lõuna lõuna poole ja kõik vahepeatused.

Restoran ei olnud sulgemiste ajal kunagi tegelikult suletud, kuna see teenis jätkuvalt kiiret äraviimisteenust. Nüüd täielikult avatuna moodustavad äravõtmised umbes 30 protsenti ärist. Kliendid saavad tellimuse kas kätte saada või lasta koju või kontorisse toimetada.

Kuna suvi on käes, on hea teada, et tänaval on tänaval kuni 20 inimest mahutav terrass, samas kui selle tagaosa on mõnus väliala, kus on ruumi umbes 30 inimesele ja mis on avatud oktoobrini.

Toas on restoranis 38 inimest ülakorrusel ja 32 ülakorrusel. Samuti on eriti hea hinna ja kvaliteedi suhe - kahekäiguline lõunasöögimenüü, mis maksab vaid 13 eurot.

La la carte valik on tohutu ja sisaldab valikut liha-, kala- ja linnuliharoogasid - kõik on vapustavad ja väga maitsvad. Seal on ka suurepärane jookide ja veinide nimekiri ning vaadake ka ilusat soovituste menüüd, mis muutub iga nädal.

Võluv ja väga vastutulelik Katia on sellest ajast saadik, kui ta esimest korda Belgiasse seadis. Kui restoran on 35 aastat pärast avamist endiselt edukas, on see suur saavutus, eriti sellel pandeemiajärgsel ajastul, kuid see, et kogu aeg on sama koht olnud sama omandis, on üsna tähelepanuväärne ... mis tegelikult ka kirjeldab väga täpselt nii kööki kui ka siinseid teenuseid.

Head 35. sünnipäeva L'Orchidee Blanche!

Jagage seda artiklit: