Liha tulevik on laboris kasvatatud

Lihatootmisest tekkivad kasvuhoonegaaside heitkogused on kliimamuutuse jaoks katastroof, kuid taimsed lihaasendajad, nagu soja, on mõnikord keskkonnale veelgi hullemad. Nii planeedi kui ka tarbija valiku kaitsmiseks vaadake laboris kasvatatud lihatehnoloogia uuendusi. Liha tapab planeedi. Isegi entusiastlikud lihasööjad (kaasa arvatud mina) ei pääse mööda suurtest kasvuhoonegaaside heitkogustest, mis on seotud praedide taldrikule sattumisega. Illinoisi ülikooli dokument, avaldatud leidis 2021. aasta ajakirjas Nature Food, et lihatootmine põhjustab enam kui kolmandiku ülemaailmsetest heitkogustest, mis tähendab, et lihatööstus saastab üle kahe korra kogu USA majandust., kirjutab Jason Reed.

Selle olukorra lahendamiseks on kaks erinevat viisi. Esimene, mida propageerib enamik keskkonnakaitsjaid, on veganiks muutumine. Loomsete saaduste kasutamisest hoidumine ja taimse toitumise kasutuselevõtuga suudame nende sõnul kaotada nõudluse loomakasvatuse järele ja seega drastiliselt vähendada selle tööstuse mõju planeedile.

Kahjuks pole maailm nii lihtne. Kui lõpetame liha söömise, peame leidma muud valguallikad. Lisaks läätsedele, ubadele, kaunviljadele ja kaunviljadele on väga vähe looduslikke valguallikaid, mis ei pärine loomadelt – ja vähestel olemasolevatel taimsetel valkudel on palju oma keskkonnaprobleeme.

Tänapäeval on enamiku veganite seas põgenenud lemmik soja. Lihaasendajad, nagu tofu ja tempeh, kasutavad sojaube, kuna need annavad valku, ilma et oleks vaja loomi kasvatada. Sojaoad sisaldama palju valku ja minimaalselt küllastunud rasvu. Soja tootmisel eraldub endiselt märkimisväärne kogus kasvuhoonegaase – veidi alla ühe kilogrammi heidet toote kilogrammi kohta, kuid palju vähem kui liha, eriti veiseliha, mille heitkogused võivad ulatuda kuni 99 kilogrammini ühe kilogrammi toidukauba kohta. Siiamaani on kõik korras.

Kahjuks siit saavad probleemid alguse. Soja võidab veiseliha heitkoguste osas, kuid kaotab halvasti praktiliselt kõik teised keskkonnaskoorid. Soja tootmine põhjuste mulla erosiooni ja aitab kaasa põuad kuluva vee hulga tõttu. See on katastroof ka bioloogilise mitmekesisuse jaoks. Võib-olla kõige hullem, sest see on nii ebaefektiivne kultuur, mida kasvatada kulub ära tohutud maa-alad, mis soodustavad metsade hävitamist.

Soja on loodusmaailma jaoks katastroof. Veiselihalt sojatoodetele üleminek kahjustab keskkonda uuel ja hävitaval viisil. Lihtsalt "veganiks muutumine" ei ole seega hea viis vähendada meie toitumisvalikute mõju planeedile (ja loomulikult tähendab see tarbijana vähem valikuvõimalusi). Peab olema parem viis ja see on tõesti olemas.

Nagu sageli juhtub, on vastus sellele probleemile innovatsioon. Need meist, kes soovivad anda oma panuse planeedi päästmiseks, nautides samal ajal liha ja muid loomseid tooteid, ei pea veganiks minema. Selle asemel võime lihtsalt istuda ja lasta vabal turul teha seda, mis talle kõige paremini läheb.

reklaam

Veel paar aastat tagasi võis idee laialdaselt kättesaadavast, ohutust ja odavast laboris kasvatatud lihast tunduda unistusena. Tänapäeval tundub see aga lähemal kui kunagi varem. Liha kasvatamine laboris, mitte põllumajandusloomade kasvatamine tähendab, et saame nautida lihatooteid ilma lehmi kasvatamata, mis tähendab, et metaaniheitmed pole enam muret tekitavad, rääkimata loomade heaolust. mõjud masspõllumajandusest.

Laboratoorsetes tingimustes kasvatatud liha jõuab suure hooga supermarketite riiulitele. Näiteks Iisraelis asuv ettevõte on hiljuti võitis heakskiidu Ameerika regulaatoritelt müüa oma laboris kasvatatud kana USA restoranides. Üks uuring prognoosib, et aastaks 2035 moodustab peaaegu veerand maailma lihatarbimisest laboris kasvatatud liha.

Tundub vältimatu, et laboris kasvatatud lihast saab paljude jaoks norm. See parandaks oluliselt praegust olukorda, kus ainus viis lihatootmise kasvuhoonegaaside heitkoguste vältimiseks on valida ülejõukäiv, rohke sojasisaldusega vegantoitumine, mis rikub planeeti erineval viisil. Innovatsioon, mitte hääletamisest hoidumine, on lahendus probleemile, et liha tapab planeedi.

Jason Reed on Londonis asuv poliitikaanalüütik, kes on spetsialiseerunud tervise- ja keskkonnaküsimustele. Ta kommenteerib poliitilisi ja poliitilisi küsimusi paljudele meediaväljaannetele üle maailma. @JasonReed624

Jagage seda artiklit: