Dieedimuudatused suurendavad valge veini populaarsust

Foto krediit: © Mathieu Golinvaux

Tarbimisharjumuste muutumine on osutunud ootamatuks õnnistuseks... valge veini tootmisel, kirjutab Martin Pangad.

Andmed näitavad, et inimesed loobuvad üha enam punase liha söömisest ja see on omakorda aidanud suurendada valge veini populaarsust.

Nii ütleb veiniekspert Christophe Chateau, kes esines neljapäeval (28. septembril) Brüsselis Tour & Taxis tänavuse Eat Festivali avamisel.

Populaarse iga-aastase ürituse eesmärk on esitleda nii Brüsseli kui ka Belgia köögi parimaid ja ka Bordeaux' veine.

Sobiva nimega Chateau, Bordeaux's asuva Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux' kommunikatsioonidirektor, ütles sellele veebisaidile, et valge veini tootmine Bordeaux's kasvab palju kiiremini kui punase veini tootmine, mille poolest piirkond on eriti tuntud. kogu maailmas.

"Inimesed söövad vähem liha ja sellel on tõeline mõju valge veini tootmisele ja tarbimisele," ütles ta.

reklaam

Punane vein moodustab endiselt valdava enamuse Bordeaux’ toodangust. Umbes 85% piirkonna toodangust on punane, millele järgneb valge 11%, samas kui roosa vein moodustab 4%, ütles ta.

Kuid ta märkis, et hinnanguliselt on Bordeaux’ valgete populaarsuse kiire kasv, et viie kuni kümne aasta jooksul võib punase veini tootmine Bordeaux’s langeda 80 protsendini.

Ta ütles, et kliimamuutustel on suur mõju ka veinitootmisele, kuna paljud veinikasvatajad kardavad hiljutist vägivaldsete ilmastikunähtuste suundumust.

Ta ütles, et hooajavälised tormid, tugevad vihmasajud, pakane ja rahesadu esinevad nüüd palju sagedamini kui varem ning mõju veinitootmisele on "suur asi".

Ta lisas: „Kliimamuutuste tõttu on veini valmistamine tänapäeval palju keerulisem kui varem. Pidage meeles, et viinamarjakasvatajad on terve päeva põldudel, nii et nad on selle kõige pealtnägijateks.

Hea uudis, lisas ta, oli see, et üldiselt kuivemad ja kuumemad suved, nagu Euroopas viimastel aastatel, on suurema tõenäosusega parema kvaliteediga veine. Ta märkis, et ka Belgia toodab nüüd kvaliteetset veini, eriti vahuveini.

Hea aastakäik on tema sõnul praegu sagedasem ja korrapärasem kui möödunud aastatel.

Ta ütles, et Eat Festivali ürituse üks eesmärke oli esitleda parimat Bordeaux' veini, mis on tema sõnul piirkonna veinitööstuse jaoks oluline turg.

Belgia on oma suurusele vaatamata suuruselt kolmas Bordeaux veini eksporditurg, esindades 23 miljonit pudelit aastas (millest 90% on punane).

Esikohal on Hiina 38 miljoni pudeli Bordeaux veini ekspordiga aastas, millele järgneb USA 30 miljoni pudeliga.

Vin de Bordeaux'l on üritusel 800 ruutmeetri suurune kabiin/baar, mis kestab kuni pühapäevani, ning kohapeal on ka Bordeaux' veinikool, kus avalikkus saab kasu veinitootmist käsitlevatest ekspertide kõnedest.

Umbes 60 Brüsselis asuvat kokka on kohal, et serveerida külastajatele oma firmaroogasid.

Sarnaseid Eat Festivali üritusi peetakse nüüd Hongkongis ja Quebecis ning järgmisel aastal korraldab Liverpool festivali "Test Liverpool, Drink Bordeaux".

Chateau lisas: "Belgia on meie jaoks suur turg, nii et pärast veinifestivali käivitamist Bordeaux's 1990ndate lõpus oli oluline korraldada siin sarnane üritus ja see on 2.^nd järjestikusel aastal on see toimunud Tour&Taxises.

Mujal üritusel saavad kohalikud Brüsselis asuvad tootjad oma tooteid reklaamida.

Nende hulka kuulub Belgia õllemoos, suhteliselt uus ettevõte, mis kasutab Belgia kuulsa puuviljaõlle tootmisel puuviljade jääke moosi valmistamiseks.

Ettevõtte esindaja Rob Renaerts ütles, et erineva maitsega moosid on ainulaadsed ja osutunud avalikkuse jaoks suureks hitiks.

Teine Eat Festivalil esitletud kohalik ettevõte tõstab esile Brüsselis kodutute abistamiseks tehtud tööd. Selle sotsiaal-majandusliku projekti raames antakse kodututele võimalus toota toiduaineid, näiteks kastmeid, mida müüakse poodides. Loodetavasti annab see neile omakorda töö leidmiseks vajalikud oskused.

Jagage seda artiklit: