Taaskasutatavate pakendite pakkumine Euroopas seisab restoranide jaoks silmitsi COVID-aegse majandusliku reaalsusega

Isegi pärast Euroopa Ravimiametit (EMA) kiirendas Euroopas valmistatud BioNTech / Pfizer vaktsiini heakskiitmine koos a tingimuslik roheline tuli toimetatud 21. detsembril^st, on selge, et Euroopa kogemus Covid-19-ga on juba muutnud igapäevaelu viisil, mis tõenäoliselt kestab ka aastaid. Muude vahetuste hulgas on kaugtööst saanud elulugu tööstusharudes ja riikides kus see enne pandeemiat praktiliselt puudus, eriti Itaalia ja Hispaania. Reisiturg, mis nägi, et odavlennufirmad vedasid eurooplasi Schengeni tsooni ümber, on kraatreerunud, sundides Norwegian Airi seda tegema pankrotimenetlus kaitse alles eelmisel kuul. Suurematel kontoritöötajaid toitlustavatel toitlustusettevõtetel, näiteks Pret a Manger, on seda olnud suletud kümneid kauplusi ja vähendas tuhandeid töökohti.

Tegelikult võib Covid-19 üks revolutsioonilisemaid muudatusi olla see, kuidas eurooplased söövad. Sellistes riikides nagu Prantsusmaa, kus valitsus üritaskoerakottToidujäätmete vähendamiseks eelmisel aastal on nõudlus kaasa võtmise ja toidu kohaletoimetamise järele plahvatuslikult kasvanud. Pärast kevadel restoranide sulgemist lahkus sektorist haarates päästerõngast, piiratud klientide lõpuks tuli embama tellimine sellistest teenustest nagu Deliveroo.

Kuna uus toidu kohaletoimetamise mudel on nüüd kindlalt paigas, on selliste ettevõtete nagu Uber Eats turul olemas muudkui kasvas, isegi pärast restoranide taasavamist. Ühelt poolt on see haruldane hõbedane vooder mandri jaoks, mille majandust on tervisekriis seganud. Teisest küljest on see toiduteenuse märkimisväärne muutus tulistas üle vibu Euroopa roheline tehing, mille eestvedajaks on Euroopa Komisjoni asepresident Frans Timmermans.

Euroopa restoranid annavad alarmi

Alles eelmisel aastal võttis Euroopa Liit vastu Direktiiv (EL) 2019 / 904, mida nimetatakse ka ühekordselt kasutatavate plastide direktiiviks, et struktureerida ELi jõupingutusi „teatavate plasttootete keskkonnamõju“ vähendamiseks. Kuna komisjoni direktiivi liikmesriikidele suuniste eelnõu üksikasjad on lekkinud, on toiduteenuste sektor on reageerinud häirega.

Tuginedes sektori reaktsioonile, näib suuniste eelnõu osutavat a suur swathe ühekordselt kasutatavate toodete osas, et sundida korduvkasutatavaid alternatiive kasutama. Nii laias vaates, mis on vastuvõetamatu „ühekordselt kasutatav plastik”, näib komisjon kavatsevat takistada nende tööstuste üleminekut säästvamatele ühekordselt kasutatavatele valikutele, sealhulgas kiudpõhistele paberitoodetele. Seda tehes seab see otseselt väljakutse restoranitööstust pinnal hoidnud mudelile, surudes selle ekstreemse majandusliku sundi ajal lisakulude poole.

Nagu osutatakse toiduteenuste sektorile, on ühekordselt kasutatavate toodete järkjärgulise kaotamise korral oluline hügieeni ja ohutuse küsimus, eriti kui ülemaailmsed pandeemiad muutuvad regulaarsem esinemine. Sageli korduvkasutatavad tooted hoidis keskkonnakaitsjate poolt imerohuks selliste probleemide puhul nagu merereostus, on ebasoodsas olukorras see, et taaskasutust saavad kümned, kui mitte sajad erinevad kliendid. Nagu on märkinud toiduainete uurijad, näiteks David McDowell Ulsteri ülikoolist, on ühekordsete toodete piiramine toiduteenuste tööstuses võiks paljastada toidu kaudu levivate haiguste, sealhulgas bakterite, näiteks E. coli ja listeria, samuti viiruste ristsaastumise suurem risk.

reklaam

Nüüd eelistavad muidugi toidu kohaletoimetamisteenuseid kasutavad kliendid vältige suhtlemist üldse oma sünnitajaga, rääkimata teiste patroonide kasutatavate taldrikute või tasside jagamisest. Selliste ekspertide nagu McDowell tõstatatud hoiatusi on kajastanud ka Euroopa Keskkonnaagentuur, mis tunnistas ühekordsetel toodetel "on olnud oluline roll Covid-19 leviku tõkestamisel", isegi kui see väljendas muret selle üle, kas nõudluse suurenemine võib õõnestada ELi jõupingutusi "jätkusuutlikuma ja ringikujulisema plastisüsteemi" väljatöötamiseks.

Plastireostuse vähendamine ja ringmajanduse toetamine

Euroopa tarbijad jagavad seda muret. Jaanuaris avaldatud DS Smithi uuringu põhjal üle 90% neljas Euroopa riigis asuvatest klientidest teatas, et soovib vähem plastikust pakendeid; üle 60% ütles, et oleks nõus selle eest lisatasu maksma. Õnneks võiksid vastupidiselt komisjoni narratiivile säästvamad ühekordselt kasutatavad tooted tegelikult probleemi lahendada merereostuse kriis ühekordseks kasutamiseks mõeldud plastide direktiiv on mõeldud sellega tegelema.

Need alternatiivid hõlmavad peamiselt ühekordselt kasutatavaid kiudpõhiseid tooteid, näiteks pabertopsid, taldrikud ja karbid. Kuigi mõned neist toodetest sisaldavad minimaalselt plastpolümeere, on kiudainepõhised pakendid suures plaanis laiemalt ringlussevõetud ja ökoloogiliselt usaldusväärsem kui plast peamiselt vastutav mereprügi jaoks. Nagu Suurbritannia kuninglik statistikaselts 2018. aastal kuulsalt teatas, üle 90% kunagi tekkinud plastjäätmeid pole kunagi ümber töödeldud. Seevastu ligi kolmveerand paberitoodete ringlussevõtt toimub ELis keskmiselt.

Kiud võivad isegi eelistada korduvkasutatavaid toiduteenuseid, eriti süsiniku jalajälgede ja veekasutuse osas. Mis tahes eelised korduvkasutatavad tooted võib nautida ühekordselt kasutatavate paberitoodete süsinikdioksiidi heitkogused sõltuvad nende korduskasutamise kordadest. Näiteks keraamilise tassi puhul oleks potentsiaalselt vaja seda eset kasutada koguni 350 korda. Ökosüsteemi kvaliteedinäitajate, nagu hapestumine, osas saab need eelised kiiresti tühistada korduvkasutatavate tasside pesemiseks vajaliku kuuma vee ja pesuvahenditega. Samal ajal on kogu Euroopas üha enam levinud paberi tõhus ringlussevõtt vähendab selle jalajälge üle 50%.

Mõnede korduvkasutatavate pooldajate pakutud lahendus - nimelt pesemise piiramine - ei tule kõne alla toiduteenuste tööstusele, kes vastutab tarbijate kaitsmise eest toidus levivate patogeenide eest. Miljonid eurooplased, kes on nüüd harjunud kaasa võtmise ja kättetoimetamisega, ootavad, et neid teenindavad ettevõtted - sealhulgas lugematud restoranisektori väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted (VKEd) - järgiksid toiduohutuse ja hügieeni kõrgeid nõudeid.

Toidupakendite plastile säästvad kiudainel põhinevad alternatiivid võiksid selle vajaduse rahuldada, häirimata sektori kasvu. Selle asemel, et restoranitööstusele lisada juba märkimisväärsed kahjud halvasti teostatud plastist lähtuvalt mõistavad Euroopa reguleerivad asutused tõenäoliselt peagi vajadust aktsepteerida ja julgustada säästvamaid ühekordselt kasutatavaid tooteid, mis aitavad ookeane majandust kahjustamata.

Jagage seda artiklit: