Ühenda meile

Belgia

Belgia boudin liitus ELi kaitsealuste loomade nimekirjaga

JAGA:

avaldatud

3 nädalat tagasi

on

Kasutame teie registreerumist sisu edastamiseks viisil, millega olete nõustunud, ja teie arusaamise parandamiseks. Saate tellimusest igal ajal loobuda.

EL on lisanud "Boudin blanc de Liège" (pildil) Belgiast oma kaitstud geograafiliste tähiste (KGT) registrisse.

„Boudin blanc de Liège” on valge pudinguvorm, mis on valmistatud tailiha ja searasva töötlemisel.

Valmistamise ajal tuleb segu maitsestada tervete kuivatatud majoraanilehtedega.

Segu topitakse naturaalsetesse sooltesse, mille tulemuseks on vorst, mida traditsiooniliselt süüakse külmalt, viiludeks lõigatuna.

Kuivatatud majoraani lehed on „Boudin blanc de Liège’i” peamine koostisosa.

Selle ainulaadsed omadused Liegeois vorsti kvaliteet tuleneb kuivatatud majoraanilehtede täpsetest kvaliteedinõuetest ning lehtede kuivatamise, koorimise ja ladustamise ajal vajalikust erilisest hoolikusest.

Avamaal kasvatatud lehed tuleb ühe eksperdi sõnul enne õitsemist koristada ja päikesevalguse eest kaitstult restidel kuivatada.

reklaam

Majoraan on osa Lõuna-Belgia Liège'i provintsi inimeste kultuurilisest identiteedist.

Seda ürti kasutatakse mitmesuguste kohalike roogade, näiteks Liège'i stiilis vähide, vasikapea ja hakklihakotleti maitsestamiseks.

„Boudin blanc de Liège’i” tootmisega seotud erioskus pärineb juba 20. sajandist ning seda antakse edasi Liège’i lihunike seas põlvest põlve ning õpipoisi- või töösuhte kaudu.

See uus nimetus lisandub enam kui 3,691 kaitstud nimetusele, mille EL on juba loetellu kandnud.

Jagage seda artiklit:

Seotud teemad:
EU Reporter avaldab mitmesugustest välisallikatest pärit artikleid, mis väljendavad mitmesuguseid seisukohti. Nendes artiklites võetud seisukohad ei pruugi olla EU Reporteri seisukohad. Vaadake EU Reporteri täisteksti Avaldamise tingimused lisateabe saamiseks kasutab EU Reporter tehisintellekti kui vahendit ajakirjandusliku kvaliteedi, tõhususe ja juurdepääsetavuse parandamiseks, säilitades samal ajal range inimliku toimetuse järelevalve, eetilised standardid ja läbipaistvuse kogu tehisintellektiga toetatava sisu puhul. Vaadake EU Reporteri täisteksti AI poliitika rohkem informatsiooni.
reklaam

Trendid