#MeetMeat - kiskja tempel

Kuigi viimased suundumused võivad olla lihast eemal, on vähem kuulnud liha söömisega seotud tervisest tulenevat kasu, kirjutab Martin Pangad.

Võib-olla on see vähem avalikustatud, et liha aitab kaasa oluliste metaboolsete funktsioonide elluviimisele.

Liha annab ka ühe palju energiat ja kuna liha sisaldab suures koguses valku, võib see olla kehale kasulik.

Mida ei meeldi liha söömine?

Õnneks on Brüsselis üks restoran, mis mitte ainult ei keskendu peaaegu täielikult lihale, vaid juhtub ka, et teenida mõnda parimat liha, mida leiate igal pool.

Koht nimetatakse (mida veel?) - Külastage Liha ja korraga kirjeldage seda - see on "lihasööja templi" - kohapeal.

Brüsselis on paar "Meet Meat" restorani ja Schumani esimene Euroopa Komisjoni varjus on juba mõnda aega olnud.

reklaam

See avas 11 aasta tagasi, kuid nagu enamikku häid asju, sõna sellest, kui hea see levis kiiresti ja omanikud otsustasid Uccle'ist teise avada.

Uccle haru järgnes nende sammude sammudele, mis olid nendes osades tõeliseks kulinaarseks kinnituseks. Mozarti, selle eelkäija nimi, kasutas avatuks kogu öö ja sageli meelitas inimesi nagu Miles Davis ja Johnny Hallyday, kes kutsus sööma enne / pärast läheduses paiknevat metsiklikku meistrit.

Kuid Mozar lööb lõpuks ootamatu märkuse, suleti ja oli tühi juba mitu kuud enne praeguse kaasomaniku Philippe Wieneri selle võtmist.

Selle tagajärjel tekkis tohutu ümberkujundamine, mis tagab mõningate suurepäraste sisekujunduste, näiteks kena originaalse tellistuse, säilitamise. Töö oli jälginud Veneetsia arhitekt, kes on teinud suurepärast tööd: seal on mõnus ametliku ja intiimne söögituba siin.

Schumani linnamajas asuva restorani "õde" sisustus ja stiil on üsna erinevad.

Kuid menüü on mõlemal ühesugune ja see tähendab kvaliteeti.

Liha on ilmselgelt väga palju menüü "täht" ja see ei ole liialdus öelda, et see peab tõesti olema Brüsselis parimad võimalused.

Üks peamisi põhjusi on selles, et Argentiina veiseliha, mida kasutatakse Meet Lihas, ja isegi need, kellele on liha täiesti teadmata, teavad, et see on nii hea kvaliteedinõuanne kui saate.

Siin lihale jõudnud liha alustas oma pikka Atlandi-ülesannet Lõuna-Ameerikast parimal võimalikul viisil.

Veiseliha pärineb maailmakuulsast Angus'e (ja Herefordshire'i) tõust ja veised on rohud, mida toidetakse suurte argentiina pampas, maksimaalselt kahe loomaga aakri kohta.

Philippe ja see meeskond, mis on olulised, suudavad jälgida ka nende toodete jälgitavust kogu liini ulatuses.

Kogu see tähelepanu detailidele ja kvaliteedikontrollile näitab toit, mida serveeritakse tema restoranis.

See algab sensatsiooniga alustajatega, ulatudes Hispaania tšehhist kuni tõeliselt autentsete argentiina esemete, nagu empanadase (käsitsi peenestatud veiseliha täidisega kondiitritooted), chorizo ​​criollo (vähese grillitud vorstina) ja provoletta (grillitud provoolese juust) plaadiga.

Siin on ka veiseliha carpaccio, veiseliha (erinevalt tavalisest vasika) tonnato, luuüdi koos röstsaia ja lõhega. Ükskõik milline neist veetlevatest roogadest paneb teid täielikult üles, mida järgida.

Enne valiku tegemist teevad töötajad siiski punkti, et näidata teile toorete jaotustükkide valikut. Nende kuulamine seda teeb natuke nagu kunstniku vaatamine tööl, see on kirg ja õhin, mida nad sellesse panevad.

Tabelisse on paigutatud mitu jaotustükki, sealhulgas ribakontsentratsioon, rümba, friil ja filee.

Igaüks esitab väga üksikasjaliku kirjelduse, mis muudab otsuste langetamise veelgi raskemaks, siis võite valida ka ühe erilist jaotustükki, mida keedetakse grillil eriti aeglaselt.

Siin kasutatav grill on tegelikult teine ​​põhjus, miks nende liha on nii eriline. See on spetsiaalselt imporditud Argentiinast ja on V-kujuline, et tagada kogu rasva äravool.

Samuti väärib märkimist, et liha tarnitakse vastavalt teie valitud kaalule, alates 200 kuni 500 grammi.

Ükskõik, milline oleks eelistus, soovitatakse sind süüa saada, sest liha (mida serveeritakse fritidena, jopakartulite ja Argentina kastmetega) ei ole mitte ainult erandlik, vaid pigem täidis.

Philippe ise on kaasas top CV: õppis hotelli juhtimiskoolis Šveitsis ja pärast juhtiva raamatupidamisettevõtte õigekirja otsustas filiaali avada ja avada oma äripartneriga restorani.

Ta on oma Argentina kontaktidest kõige rohkem ära kasutanud, et tagada ainult kõige usaldusväärsemad tarnijad, kes kuuluvad Meet Liha tarneahelasse.

Kui praad ei asu teie asi, on menüüs muud kena esemed, sealhulgas Iberico sealiha, pasta ja burgerid.

Brüsselis sündinud Philippe teab ka üht või teist asjatundlikku veinivalikut, mis on varustatud köökidega, mis on nähtavad söögikohtadele. On olemas mõni tõsiseltvõetav argentiina vein, kuid sama oluline, väga demokraatlike hindadega.

Suure söögikohustuse ümardamiseks pakutakse isegi autoparkla teenust.

Siinne liha sulab tõesti suus nagu või - pole ime, et seda söögikohta tuntakse laialdaselt kui "lihakoda".

Sööge liha
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Jagage seda artiklit: