Ühenda meile

kultuur

Brüsselis kokk töötab top kulinaarse auhinna

JAGA:

avaldatud

10 aastat tagasi

on

Kasutame teie registreerumist sisu edastamiseks viisil, millega olete nõustunud, ja teie arusaamise parandamiseks. Saate tellimusest igal ajal loobuda.

FullSizeRenderBrüssel peakokk Alex Joseph (pildil) on kestnud üks top kulinaarse auhindu kogu maailmas.

Californiast pärit Alex on võitnud ülimalt maineka võistluse S.Pellegrino Young Chef 2015 poolfinaali, mis on ülemaailmne talentide otsimine maailma parima noore koka leidmiseks.

Alex, kes on Louise avenüü Rouge Tomate peakokkomanik, läheb pea kümne teise Belgia, Hollandi ja Luksemburgi poolfinalisti sekka esmaspäeval kell Bulthaup Cooking, Zaventem, kus ta on oma tassi hinnata kohaliku žürii.

29-aastane on hetkel täpsustamisel oma kanne: jänes maitsega kartulipüree, hooaja köögiviljad, lilla ja sinepiga marineeritud metssibulad.

Osalejaid hinnatakse erinevate kriteeriumide alusel, sealhulgas koostisosade valik, valmistamisoskus ja roa "sõnum".

Kandidaadid valis maailma juhtiv rahvusvaheline Itaalia köögi haridus- ja koolituskeskus ALMA kokakool ning need valiti tuhandete kogu maailmas köögis töötavate noorte professionaalsete kokkade laekunud taotluste hulgast.

Kohalik žürii liikmed valida võidutöö igast 20 maailma piirkondades, sealhulgas Beneluxi. Kui valitud on 20 kokad siduda noor disainer korjatakse Vogue Italia.

reklaam

20 kokk / disainer duos siis hakkavad tööle unikaalne koostöö, et näha iga disainer luua ainulaadne tükk inspireeritud koka roogi.

Lõpliku nõud ja kujunduse esitletakse grand lõplik Itaalias jooksul Expo Milano 2015 kus võidutöö eest S.Pellegrino noorkokk 2015 selguvad.

Maksimaalne vanusepiir tulijatele on 30 ja Alex alles kvalifitseerub ta on 30 kohta 10 märts.

Alex, kes on töötanud top restoranid New Yorgis ja San Francisco, on elanud Brüsselis kuus aastat.

Ta ütles: "Poolfinaaliks valmistumine on olnud raske töö, kuid arvestades mõnede Euroopa noorte tippkokkade väga tihedat konkurentsi, on nii suur au olla nii kaugele jõudnud. Tunnistan, et tahan nüüd minna edasi ja võida! "

Beneluxi žürii koosneb tippkokad Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin ja Steven Dehaeze.

Belgia sündinud Herman kuulsust võitnud, õnn, kolm Michelini tähte ja täiuslik 20 / 20 skoor Gault Millau juhend tema vanemate restoran, Oud Sluisi Hollandis.

Prantsuse kokk Martin heads up köögis La Paix, mis asutati Anderlecht in 1892 ja on üks Michelini tärn. Ta on tuntud oma kujutlusvõimega Prantsuse köök.

Dehaeze on praegu Belgia president Jeunes restoranifännid D'Europe.

Kokad olema liitunud žürii poolt ajakirjanike Catherine GAUDISSART alates Gastromania, Willem Asaert alates Õhkkond ja Jean-Pierre Gabriel Weekend Osavus.

Jagage seda artiklit:

Seotud teemad:
EU Reporter avaldab mitmesugustest välisallikatest pärit artikleid, mis väljendavad mitmesuguseid seisukohti. Nendes artiklites võetud seisukohad ei pruugi olla EU Reporteri seisukohad. Vaadake EU Reporteri täisteksti Avaldamise tingimused lisateabe saamiseks kasutab EU Reporter tehisintellekti kui vahendit ajakirjandusliku kvaliteedi, tõhususe ja juurdepääsetavuse parandamiseks, säilitades samal ajal range inimliku toimetuse järelevalve, eetilised standardid ja läbipaistvuse kogu tehisintellektiga toetatava sisu puhul. Vaadake EU Reporteri täisteksti AI poliitika rohkem informatsiooni.
reklaam

Trendid