Ühenda meile

toit

Küpsetamine Ühendkuningriigis – toiduinnovatsiooni maal

JAGA:

avaldatud

on

Aeg oli siis, kui eurooplased arvasid, et Briti köök koosneb ainult märjast kalast ja krõpsudest, mida niristas sooja pint bitterit (õlut). See oli tegelikult mitte nii kaua aega tagasi ja mõned Euroopa mandriosas kehitavad endiselt üsna snoobselt (ja ekslikult) gallia õlgu juba ainuüksi Briti toidu mainimise peale.

Ok, nii et 50 aastat tagasi oli Suurbritannia toit üldiselt üsna kohutav. Kõik prantsusepärane tundus olevat parem, olgu see siis leib, juust, vein, restoranid või kohvikud.

Tänapäeval võib väita, et positsioonid on tegelikult muutunud vastupidiseks, kuna Ühendkuningriik on nüüdseks innovatsioonimaa, kus maailma köök on esindatud kõikjal üle riigi.

Tegelikult on asjad nii palju paremad, et saate nüüd isegi Suurbritannias "toidureise" nautida.

Üks selline algatus on äsja käivitatud "East Kent Culinary Tours", mille korraldab auhinnatud kohalik kokk ja restoraniomanik Dev Biswal.

Gala 9-päevase kulinaarse ringreisi eesmärk on eelkõige tuua ülemerekülastajad (Belgiast ja mujalt Euroopast) maitsta parimaid toidu- ja joogitooteid, mida East Kentil on pakkuda (ekskursioonid on avatud ka kodumaistele külastajatele mujalt Ühendkuningriigist).

reklaam

Biswal, endine Aasia aasta kokk, on tuntud oma moodsa peene söögikoha "The Cook's Tale" poolest Kentis Canterburys. Restoranis serveeritakse ainulaadseid roogasid, milles on ühendatud traditsiooniline India köök koos osavate rahvusvaheliste köökidega, mis on loodud selleks, et esitleda hooajalisi koostisosi, mis on hangitud 30 minuti jooksul kohapeal.

Tema äsja käivitatud reiside jaoks kogutakse väliskülalised Londoni lähedal asuvasse Gatwicki või Heathrow lennujaama ja transporditakse Canterbury kesklinnas asuvasse tippklassi Abode hotelli.

Reis hõlmab mereandide piknikut Whitstable'is; punting mööda Stour'i jõge, arvukalt restorani eineid; viinamarjaistanduste ja mikropruulikodade degusteerimine; ekskursioon ajaloolistesse Deali, Doveri, Walmeri ja Doveri lossidesse (valikulise õhupallisõiduga); Canterbury katedraal; keskaegne pidu; käsitöönduslik talu osturetk kingituste ja koostisosade ostmiseks praktilise kokandusklassi jaoks.

Teekonnas on ka ööbimine Londonisse koos giidiga ekskursiooniga, teatrieelne õhtusöök ja West Endi etendus. 

Viimasel õhtul lõpeb reis sellega, et Dev esitleb oma auhinnatud restoranis suurejoonelist hüvastijätumaitselist menüüd.

Sissetulevad reisid on tema sõnul loomulik edasiminek populaarsetest kulinaarsetest pühadest, mida The Cook's Tale on viimastel aastatel korraldanud Horvaatiasse, Marokosse ja Indiasse ning kohaliku toiduga „Kent Experiences”, mis pakub piirkonna külastajaid ja kokandust. kool.

Biswal ütleb, et kui nad seda veel ei tea, siis on aeg mitte-brittidel avastada, kui hea (ja tervislik) Suurbritannia köök, täpsemalt tema osa sellest tänapäeval, on.

"Meid on õnnistatud, " ütleb ta, "koos parimate toidu- ja joogitoodetega, mida kõikjal riigis leidub.

"Tippkvaliteediga liha, mereannid, puuviljad ja köögiviljad, õlled, siidrid ja veinid on suurepärased – ja kõik need on suurepärase looduskauni ja rikkaliku ajalooga piirkonnas – see on koka rõõm."

Tema roogades tutvustatakse suurt osa paikkonna parimatest jätkusuutlikest kohalikest saadustest, mis on valmistatud koostisosadest, mis on hangitud köögist 30 minuti jooksul.

Biswal kasvas üles Orissaares, sai hariduse Calcuttas ja sai koolituse Dubai Sheratonis, enne kui kolis Londonisse, 26. aastal 2003-aastaselt Mangoes ja Erikis loitsuks. 

Temast sai 2006. aasta detsembris The Indian Princess in Margate partner, 2010. aastal sai ta patrooniks. Tema restorani soovitavad kõik riigi parimad restoranijuhid, sealhulgas Michelin, AA, Good Food ja Harden's. Dev oli peakokk Channel 4 TV saates Superscrimpers, kes näitas, kuidas valmistada väikese eelarvega gurmeetoitu. 

Kaasatud on ka teised auhinnad. "Parim restoran" ihaldatud Taste of Kenti auhindadel; ajakirja Morrisons "Parim India restoran"; Cobra Good Curry Guide'i parim restoran kaguosas. Ta valiti Aasia restoranide auhindade jagamisel Aasia aasta kokaks.

Nimi "Koka lugu" avaldab austust õpipoisi Perkyn Revelouri tegelaskujule Geoffrey Chauceri C14. antoloogias "Canterbury Tales", kellele "pigem meeldib vein, naised ja laul".

9-päevase ekskursiooni hind on: 2,460 £ (2,905 €) inimese kohta jagamisel. 2,975 naela (3,513 eurot) üksi reisijatele. Cook's Tour kulinaarsed pühad on ATOL-i kaitse all. ATOL pakub rahalist tagatist, kui broneerite pakettreisi Ühendkuningriigi reisifirmast.

• marsruudi täielikud andmed: www.thecooksadventures.com

Jagage seda artiklit:

EU Reporter avaldab mitmesugustest välistest allikatest pärit artikleid, mis väljendavad mitmesuguseid seisukohti. Nendes artiklites võetud seisukohad ei pruugi olla EU Reporteri seisukohad.

Trendid